1、豆腐（拼音：dòufǔ）是最常見的豆制品，又稱水豆腐。
2、今天老劉就來分享一下“咸蛋黃蝦仁燉豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
內(nèi)脂豆腐、基圍蝦、熟咸鴨蛋、小蔥、生姜
4、先把生姜切片、小蔥切末，豆腐切1.5厘米的正方塊，把熟咸鴨蛋剝開取出咸蛋黃，把基圍蝦從第三節(jié)處挑出蝦線，然后再剝?nèi)ノr殼，蝦仁一切為二洗干凈備用
5、鍋中燒上開水放入豆腐塊焯水，放入一勺鹽，這樣豆腐塊不容易碎，撈出豆腐塊，再放入蝦仁燙30秒馬上撈出。熱鍋倒油，油溫五成熱放入姜片，再放入咸蛋黃用勺子碾碎
6、起泡沫時(shí)放入豆腐塊翻炒均勻，再放入漫過豆腐的清水，然后放入半勺鹽，然后蓋上鍋蓋中小火燒十分鐘，時(shí)間倒時(shí)放入蝦仁，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，美味即成，最后撒上蔥末點(diǎn)綴。一盆咸鮮入味又香又嫩的咸蛋黃燉蝦仁就做好了
7、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃